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Carta de Restaurante (de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 22:30)

Servicio Por Comensal

Pan y AOVE

1.50€

Unidad

Tradición y Vanguardia (para compartir)

Tabla de quesos: Láctico de cabra de “ Quesos & Besos ”, Semicurado de Oveja " Don Apolonio " y curado de leche cruda de cabra "Quesos & Besos"

16.90€

Ración

Pastela de pollo al estilo Bury con mahonesa de Ras el Hanout.

14.60€

Ración

Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “Pan de Olivo"

13.90€

Ración

Tartar de salchichón ibérico de bellota y encurtidos de la tierra sobre regañá al carbón ( 3 uds).

13.50€

Ración

Dúo de Croquetas: Aceituna verde con AOVE premium y de pollo mozárabe (6 uds.)

12.90€

Ración

Ligero y de Temporada (90% de la huerta)

Puerro confitado con ajo blanco, acompañado de una emulsión de ajo negro.

13.90€

Ración

A Fuego Lento

Magret de pato con salsa de naranja y emulsión de ajo negro y calabaza.

22.90€

Ración

Trucha de Cazorla a la brasa con salsa del jugo de sus espinas, eneldo, miel y mostaza, acompañado de emulsión de cebolla asada. (150 gramos)

19.90€

Ración

Gyozas de ciervo estofado con salsa de su jugo y almendras tostadas ( 4 uds ).

19.90€

Ración

Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso, yogurt especiado y anacardos.

17.90€

Ración

Con Sabor a Brasa

Puntos de la carne

Punto

Consultar

Lomo alto de Buey Cebón de raza "Angus" (750 grs).

72.00€

Ración

Secreto ibérico de Bellota con patatas asadas y espárragos a la brasa ( 250 grs ).

23.90€

Ración

Lomo de gamo a la brasa con salsa gran veneur. (150 grs)

21.90€

Ración

Lagarto de cerdo ibérico de bellota. (200 grs.)

19.90€

Ración

Especial para niños

Filete de pollo empanado con patatas fritas caseras.

8.9€

Ración

Postres Caseros

Chocolate en texturas, espuma de chocolate, bizcocho esponja, sopa de chocolate especiado y peta-crispi de frutos rojos.

6.50€

Ración

Tarta cremosa de queso y crumble de galleta.

5.90€

Ración

Servicio de tarta externa

2.00€

Unidad