4.00€
Ración
4.50€
6.00€
Unidad
10.00€
13.50€
15.50€
8.00€
7.00€
12.00€
22.00€
20.00€
16.00€
19.00€
2.60€
Pieza
3.50€
3.10€
3.80€
3.60€
3.00€
4.20€
3.20€
14.00€
16.50€
17.50€
18.00€
20.50€
Salmón y kimchie
7.50€
Atún picante y huevo frito
9.00€
Langostino en tempura, aguacate y mayo kimchie
Anguila en tempura y sansho
8.50€
15.00€
18.50€
25.00€
6.50€
1.00€
Sin precio
Extra salsa
Extra trufa
Extra caviar 10gr. Preguntar disponibilidad
Wasabi fresco
Servicio por persona
Copa
26.00€
Botella
24.00€
28.00€
5.00€
32.00€
42.00€
4.30€
3.40€
40.00€
35.00€
45.00€
60.00€
65.00€
82.00€
85.00€
110.00€
Vaso
38.00€
5.20€
30.00€
00€
36.00€
Jarra
13.00€
9.50€
Tercio Cerveza
2.90€
Tercio
Cerveza 0,0
Cerveza 0,0 tostada
Cerveza gluten free
5.50€
5.80€
2.80€
Agua
2.50€
Tinto de verano
Compartir en:
Contáctenos en: Email: [email protected] Web: www.vercarta.com
URL del sitio: https://www.vercarta.com/ukiyo/23001
Código QR:
Edamame con sal Vainas de soja con sal en escamas
Edamame salteado con ajo ahumado y salsa spicy KA-ORU
Ostra con emulsión de jengibre
Ostra en panko con salsa de soja ahumada
Patatas en dos cocciones con espuma de kimchie
Ensaladilla japo con langostinos en tempura Ensaladilla muy cremosa terminada en mesa con AOVE Supremo
Sake, kimchie y alcaparras de Jaén en tempura Salmón aliñado con salsa kimchie casera y cremoso de aguacate
Ebi roll Relleno de langostino en tempura y salsa unagi
Aburi sake roll Cobertura de salmón flambeada y toques cítricos, aderezado con nuestra teriyaki
Soft shell crab roll Cangrejo de concha blanda en tempura con aguacate, yuzu y cebollino
Aburi Toro roll Ventresca, aguacate, snow crab y foie
Chocolate, fresas y roku gin Bizcocho de chocolate, ganache de chocolate y roku, terminado con una salsa de fresas naturales al sake
Tarta muy cremosa de queso olavidia y sansho fresco
Pan hokkaido con tartar de ventresca de atún Terminado con trufa fresca y pesto japonés
Yasai Roll Uramaki vegetariano relleno de verduras de temporada
Sake roll Cobertura de salmón relleno de pepino, aguacate, snow crab y nuestra mayo-kimchie
Maguro roll Atún, aguacate, pepino y espárrago en tempura aderezado con nuestra mayo-kimchie
Maguro spicy roll Atún y salsa mango picante
Salmón
Atún
Pez limón
Atún picante
Atún y cebollino cítrico
Ventresca de atún
Ventresca y AOVE Supremo ventresca de atún pincelado en soja y AOVE supremo variedad ecologico
Steak tartar solomillo de vaca picado a cuchillo aderezado con nuestra salsa especial y piparras
Salmón y yakiniku cítrico terminado con ralladura de lima
Ventresca y teriyaki-foie
Vieira con mantequilla 0´0
Huevo y trufa fresca
Shitake y teriyaki shitake picado a cuchillo salteado con nuestra salsa teriyaki
Anguila
Foie y anguila ahumada
Anguila amai y jengibre AOVE supremo cornezuelo, gel de jengibre y chocolate negro, ideal como pre-postre
Soft Shell Crab, pepino y mayo trufada
Ebi noodles Salteados con langostinos y verduras con salsa teriyaki
Gyu-Ushi noodles Salteados con solomillo de ternera y verduras con salsa teriyaki
Gyozas de cerdo (8 piezas) Empanadilla japonesa rellena de cerdo al vapor con salsa KA-ORU
Gyozas de langostinos (8 piezas) Empanadillas japonesas elaboradas al vapor, con barbacoa japonesa de sus cabezas
Katsu sando Sandwich japonés relleno de cabezada de lomo frita en panko y trufa fresca
Solomillo de ternera Con cremoso de boniato asado al miso y foie salteado
Mochis artesanales Masa de arroz glutinosa rellena de una mousse cremosa
Pistacho, yuzu y matcha Bizcocho bañado en un almíbar de yuzu, crema de pistacho y crujiente de chocolate blanco y matcha
Kirim Cerveza japonesa
Asahi Cerveza japonesa
Owa beer Cerveza artesanal japonesa
Coedo Beer Artesanal Japo
Refrescos Coca-Cola Coca-Cola Zero Fanta Naranja Fanta Limón
RAIMU "Shiso Refrescante" Ginebra Roku, Sake Junmai, Lima y Shiso
AMAI FUGU "Pez Globo Dulce" Sake Junmai, Fresas especiadas y Ginebra Roku.
Arcal 2 Muscat, Pinot Noir y Pedro Ximénez
LOA Un vermut de Ubeda
Entredicho Syrah, Monastrel, Nebbiolo y Petit berdot
Maguro tsurai y huevo frito Atún aderezado con nuestra salsa spicy KA-ORU
Maguro y pistachos de Jaén Atún macerado con pistachos garrapiñados al miso
MIDORI RINGO "Manzana Verde" Ginebra Roku, Albahaca, Manzana y Té Matcha
ORIBU PERU "La unión entre pera y AOVE" Umeshu, Pera, Lima y AOVE
KA-ORU SOUR Sake Junmai, Pisco, Lima y Canela
SOKAI YUZU "Frescura de Yuzu" Vodka, Martini Extra Dry, Shiso y Yuzu
Sherry Sake y Olé Sake Junmai. Fino, Ron Blanco y Martini Extra Dry
La Molinera Rosado
Zarate 100% Albariño
Leirana Albariño
Entroido Vermut Blanco Albariño
Ultreia Godello
Cellar Road 2020 Sudáfrica, Chenin Blanc
Louis Latour Chablis D.O Borgoña, 100% Chardonay
Medalla Real D.O. Chile, Chardonay
La Caprichosa Verdejo
MR Vino dulce. Moscatel
Herencia Altés Garnacha blanca
Manzanilla Veloflor Palomino Fino
André Clouet 100% Pinot Noir
Laherte Freres Ultradition Meuniere, Chardonay y Pinot Noir
Cliquot Yellow Label Pinot Noir, Chardonay, Meuniere
Philipponat Pinot Noir, Chardonay, Meuniere
Demorado Vino dulce. Syrah, Monastrel y Nebbiolo
Magnético Tempranillo
Sentada Sobre La Bestia Monastrel y Garnacha Tintorera
Chocoholic Sudáfrica. Pinot Noir y Cinsault
Viña Saturno Mencía
Volver Tempranillo
Herencia Altes Garnacha Negra
Vieira asada con cremoso de apionabo Flambeada con mantequilla de miso y setas shimeji
Basus 100% Pinot Noir Utiel Requena
Sake del día Preguntar disponibilidad
Kira-Kira Casos y ume (ciruela japonesa) terminado con espumoso de Borgoña, ideal para empezar o pre-postre
Ébano 6 2021 DO Ribera del Duero 100% tempranillo
Roku Fizz Ginebra japonesa que la envuelve un dulzor de té matcha, refrescado con una tónica de yuzu.
Cova de la Rasposa 2021 Ultreia Mencía D.O Bierzo
Monopole Siglo XXI Verdejo D.O Rueda
Pago de los Abuelos Godello D.O Bierzo
Sake 6 cortes de salmón
Hamachi 6 cortes de pez limón
Maguro 6 cortes de atún
O-Toro 6 cortes de ventresca de atún
Moriawase Combinación de 12 cortes a gusto del Sushiman
Carabinero y su cabeza asada (individual) Sobre una tosta de pan brioche, su holandesa y sus patas fritas
Flor de Hamachi Corte fino de pez limón con salsa ponzu y trufa fresca
Mochi especial KA-ORU Homenaje a nuestra merienda de infancia; Pan, AOVE y chocolate
Regañás Tostas finas de pan
Borgoña Aligoté 100% Aligoté
Naiades Verdejo
Carrasviñas Dorado Verdejo y Palomino Fino
Cava Tatúm Ergo Rosé Rosado 100% Pinot Noir
Cava Tatúm Ergo Pinot Noir
Perrier Jouet Chardonay, Pinot Noir, Pinot Meuniere
Montecastro 100% Uva Tempranillo
Matarromera uva 100% Tempranillo
Pícaro del Águila Tempranillo, Garnacha y Bobal
Marqués de Murrieta Gran Reserva Tempranillo
viña Bosconia 2012 Tempranillo. Garnacha tinta, Graciano y Mazuelo
Viña Tondonia 2008 Tempranillo, garnacha tinta, Graciano y Mazuelo
Suntory Toki un coupage macerado en barricas de roble japonés
The Tottori Blended envejecido en barriles de bourbon
The Tottori Blended Envejecido en barriles de bourbon
The Fujisan Un blended de la destilería Nirasaki
Nikka Coffey Malt Cebada 100% Malteada, destilado en un alambique
Suntory Hibiki Harmony Envejecido en barrica de roble americano, mizunara y jerez
The Yamazaki 12 años Envejecido en barricas de roble blanco y jerez
Sparkling Umeshu sake espumoso de ciruela japonesa
Sparkling Dassai 45 Espumoso Nigori 375ml
Kikumasamune Taruzake Macerado en barrica
Masumi Origami Sake con acidez refrescante
Rihaku Taruzake Macerado en barrica de cedro
Dassai 45 Sake con finura cítrica, fina y elegante
Endo Keiryu Koshu Envejecido 20 años
Urakasumi Umeshu Semidulce con ciruela
Yuzu Shu Sake cítrico infusionado en yuzu fresco
Litchie Shu Semidulce infusionado en litchie
SHOGA KOSUI "Perfume de Jengibre" Ron Montenegro, Fruta de la Pasión y Ginger Beer
TSURAI MANGO & YUZU "Mango & Yuzu Picante" Vodka infusionado en yuzu, Umeshu y Mango picante
WASABI MARTINI Vodka, Midori, Sake Junmai y Wasabi
KOHI KAIZOKU "Esencia de café" Ron Plantation, Cinamon Roll, Licor de café y Cold Brew
CHOKO PASHÓN "Pasión por el chocolate" Ginebra Roku, Chocolate blanco, Jengibre y Fruta de la Pasión.
Altramuces 
Apio 
Cacahuetes 
Cereales con gluten 
Crustáceos 
Frutos de cáscara 
Huevos 
Lácteos 
Moluscos 
Mostaza 
Pescado 
Granos de sésamo 
Soja 
Sulfitos / Dióxido de azufre 
